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百甲烘焙培训学校教你做:火龙果面包做法

文章附图

百甲烘焙培训学校教你做:火龙果面包做法

  制造过程

1

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  所有材料揉成润滑有弹性的面团,略微能摆开一点薄膜,无需彻底期间。

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2

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  面团在温暖湿润处发酵至两倍大。(我是正午和好面放冷藏,黑夜回家拿出来回温继续发至两倍大)



3

  面包做法

  面团分红两份,悄悄搓圆松驰20分钟。



4

  

  取一份悄悄拉成椭圆形。



5

  

  从长边卷起封口,再略微搓长。

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6

  

  盖上保鲜膜醒发20分钟后,筛上面粉,用尖利的刀割3、4道口子。

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7

  

  再次发酵约20分钟至本来的2-2.5倍大。

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8

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  送入烤箱,200度15分钟后转230度5分钟,上色太深加盖锡纸。晾凉后切块马上冷冻,吃前回温或稍煎一下。

  小贴士:糖的用量能够依据火龙果的甜度略调整


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