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最好的巧克力布朗尼 南阳蛋糕培训

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将185克无盐黄油切成小方块,倒入一个中号碗 。 将185克黑巧克力切成小块,放入碗中。

在一个小锅中倒入约四分之一的热水 ,然后将碗放在上面,这样它就可以放在锅的边缘,而不会碰到水。 放低火直到黄油和巧克力融化,不时搅拌使其混合。

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从锅中取出碗。 或者,用保鲜膜松散地盖住碗,然后在微波炉上放入微波炉加热2分钟。 将熔化的混合物冷却至室温。


等待巧克力冷却时,将架子放在烤箱中间,然后将烤箱打开到180C / 160C风扇/燃气4。


使用20厘米见方的浅锡纸,切出一个正方形的不粘烤羊皮纸衬在底座上。 将85克普通面粉和40克可可粉倒入装有中号碗的筛子中。 轻按并摇动筛子,这样它们就可以一起通过,您可以摆脱任何团块。

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将50克白巧克力和50克牛奶巧克力切成块在板上 。


将3个大鸡蛋切成一个大碗,并放入275克黄金细砂糖。 用电动搅拌机以最快的速度搅拌鸡蛋和糖。 它们看起来像奶昔一样浓稠和乳脂状。 这可能需要3到8分钟,具体取决于调音台的功能。 当混合物变得非常苍白并且大约是其原始体积的两倍时,您就会知道它已经准备就绪。 另一个检查是关闭混音器,提起搅拌器,然后左右摆动。 如果从搅拌器流出的混合物在碗中的混合物表面上留下一两秒钟的痕迹,那么您就在那儿。


将冷却的巧克力混合物倒在含蛋的慕斯上,然后用橡皮刮刀轻轻地折叠在一起。 将锅铲从一侧插入,将其放在下面,然后将其从另一侧抬起,再从中间放入。 继续按照八个数字的顺序上下移动,每次折叠后将碗移动一圈,这样您就可以从各个侧面拿到它,直到两种混合物合为一体且颜色呈斑驳的深棕色。 这个想法是要与他们结婚而不要大惊小怪,所以要尽可能柔和而缓慢。


将筛子放在盛有鸡蛋味的巧克力混合物的碗上,重新过滤可可粉和面粉的混合物,将筛子左右摇晃,以均匀地覆盖顶部。

使用与之前相同的八次动作在该粉末中轻轻折叠。 混合物起初看起来干dry多尘,并且没有什么希望,但是如果您继续非常温和耐心地进行,则最终看起来会显得笨拙和古怪。 在您不想做之前就停下来,因为您不想过度混合。


最后,将白巧克力块和牛奶巧克力块搅拌均匀,直到点缀为止。


将混合物倒入准备好的锡罐中,用刮铲将所有碎屑从碗中刮出。 轻轻地将混合物倒入锡的角落,然后将铲子从一侧到另一侧划过顶部,使其水平。


放入烤箱,将计时器设置为25分钟。 蜂鸣器响起时,打开烤箱,将架子拉出一点,然后轻轻摇动锡罐。 如果果仁巧克力饼在中间摇摆,则说明还没有完成,因此将其滑回去并再烘烤5分钟,直到顶端有光泽的纸状结皮,并且侧面刚开始从锡罐上移开。 从烤箱中取出。

将整个物品放在锡罐中直至完全冷却,然后,如果您使用的是布朗尼罐头,则将其边缘略微抬起,然后将未切割的布朗尼滑到底部。 如果您使用的是普通锡,请用箔纸将布朗尼蛋糕取出。 切成四分之一,然后将每个四分之一切成四个正方形,最后切成三角形。

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他们将在密闭的容器中放置两个星期,然后在冰箱中放置一个月。

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将烤箱加热到180C /风扇160C /气体4.将23cm弹簧形罐子的底部衬上防油纸。 将饼干和融化的黄油倒入食品加工器中,然后闪电炸成细碎。 按入锡罐并冷却。


在一个大碗中搅拌所有其他食材,直到完全混合,倒入锡罐中,然后烘烤35至40分钟,直到芝士蛋糕均匀摆动。


关闭烤箱,将蛋糕留在里面直到冷却。 完全冷却后,从锡罐中取出并用酸奶油洗净。 如果您愿意,可以在顶部涡旋柠檬酱,并用覆盆子装饰。