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南阳百甲西点培训学校-草莓蛋糕卷

这个蛋糕食谱现在我做得最好,没有开裂,卷起来也不费劲,味道不错。

材料

鸡蛋4/玉米油60克/牛奶70克/白糖45克/底面筋粉72克/香草精几滴/玉米淀粉10克/白醋,几滴/白糖(蛋黄糊)20克。

糖(奶油)15克/奶油(Jia Xin)110克/红米粉(草莓)少许/少量/少量可可粉、绿茶粉。

实践   南阳百甲西点培训学校-草莓蛋糕卷

1)用一张纸画出图形,垫在下面的油毡上,以后一定要记得把纸拿出来。

2)蛋白蛋黄分离,蛋白的盆必须无油、无水。蛋白质分离后,放进冰箱冷藏。(忽略了我的蛋的数量,忘记拍照,使用以前的照片)

3)玉米油、蛋黄酱、糖、牛奶和香草精用搅蛋器乳化,

4)乳化糊 南阳百甲西点培训学校-草莓蛋糕卷

5)将低粉末筛入乳化液中,将Z形搅拌到非颗粒物中。

6)将蛋黄均匀搅拌成面糊。

7)加入几滴白醋,打至粗泡,加入淀粉,再加入三倍白糖,打上湿泡。

8)舀两勺蛋黄湖,将4勺蛋白质均匀搅拌均匀,加入少量的酵母粉,放在自己喜欢的程度上。

9)烤箱起火,175。火灾,175预热。在准备好的烤纸上绘制图形。放入烤箱烘烤,取出1-2分钟。

10)将蛋白糊分成蛋黄湖三次,均匀拌匀。把蛋糕糊从大约半米的高度倒入烤盘,轻轻地吹出气泡。在烤箱中烤175分钟,烘烤18 - 20分钟。南阳百甲西点培训学校-草莓蛋糕卷

11)在地上烤好后很快就会产生震动,热休克,蛋糕片连同油布一起被烤在网上,撕成羊皮纸,冷却。

12)蛋糕凉了,因为我是反卷的,所以用油布卷起来放两分钟,如果它被拿着,只需拿一块干净的防水布,在画布的底部撕下倒卷,然后卷起定型。设置时间不宜过长,否则很难打开。南阳百甲西点培训学校-草莓蛋糕卷

13)搅打奶油,涂抹在蛋糕片上,注意中间的涂层和一点,然后慢慢地放一些较少的尾巴,侧面撕裂在底部的防水布。把它卷起来,然后把它转移到干净的油纸上。把它包在冰箱放在冰箱

14)凝结时间,草莓籽颜色加上可可粉,加入少量的分水,少量的水变成绿茶粉的颜色,蛋糕滚出精细的笔画成成品的浣熊。南阳百甲西点培训学校-草莓蛋糕卷

15)切蛋糕时,记得用锯齿刀,切干净的第二把刀,这样剪出来就很整齐了。

南阳百甲西点培训学校-草莓蛋糕卷188-0377-6588.