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乳酪蛋糕、慕斯蛋糕培训-南阳蛋糕培训总部

  如果你是甜齿一族,你一定不能不到新宿高岛屋,Patissieria聚集了多家蛋糕店,每一家推出几品特色蛋糕, 想要选购的人,只需拿起在一旁的菜单名条,在一旁的编号上附注数量,拿给店员小姐结帐就好, 多种蛋糕排在闪闪发光的玻璃柜里,macaron看得眼睛都花啦~

  上方放置著店家与甜点师的大名牌

  曾在法国大赛中得奖的作品,以巧克力与香橙的搭配做成的蛋糕. 最底层为酥脆的塔皮,上层是巧克力与焦糖坚果所制成的幕斯,中间一片湿润的杏仁海绵蛋糕, 最后再来一层香橙利口酒(古兰马力聂)风味的甘那许与香味主角~~糖煮香橙酱....

  香橙酱果粒感十足,微苦的风味与利口酒的香气冲制在以巧克力为基体的蛋糕里, 中间的海绵蛋糕口感湿润,漂亮的相容在这有点大人气息的作品中,可以了解为何这外表朴素的蛋糕为何会得奖.

  虽然是很八股的法是草莓蛋糕,不过艳红硕大的草莓立在橱窗中,很难不去注意到他, 现在日本还算是草莓的尾端产季,是以macaron这次尝到的草莓结实多汁而甜美, 上层的杏仁海绵蛋糕体拍打上适量的糖液,甜美而湿润,不知道师傅是不是有用性人利口酒调制糖液?? 蛋糕吃起来居然有一股南杏的香味,让macaron颇意外,中间的慕斯林奶油入口即融, 不过macaron还是比较期待里头填的是滑郁的卡士达酱....XD 也许是因为用了穆斯林奶油馅才能把蛋糕漂亮的撑起来吧.

  宛若纤细的玻璃一般,糖渍柠檬片架在艳红的覆盆子上头,白色的蛋糕上甩上两条黄色的糖浆, 光论外型就相当令人喜爱. 白色的部分为雷亚乳酪慕斯,淡淡的柠檬酸味与奶油乳酪的浓浓口感清爽而滑顺, 里头的蛋糕体则是烤乳酪蛋糕,湿润蓬松,乳酪蛋糕的两种口感呈现,简单而美味.

  高岛屋这种形式的蛋糕店聚集平台真的让人印象深刻,也让人感触很深,当然, 不用跑个大老远就可以一次购足心目中名店的作品,店家的知名度也会跟着提升, 只是看到众家精心制作的糕点被摆成如同超级市场的冷冻商品时还是会有点令人难过, 有说明,有拗口的法文名称,可是当客人在选择时,这些都只是印在点菜单上的编号而已, 统一装在定制的白色塑胶袋中,失去了购买蛋糕的同时收集店家独特包装盒(袋)子的乐趣, 不同的店家装在一个纸盒里,老实说不用心去记,这是哪一家的蛋糕,特色在哪哩,根本不会记得.....

  统一贩卖的好处固然是有,只是,在macaron看来,失去的更多.